u baja altitud (500-700 m.) impide, por lo general, las heladas tardías, lo que resulta muy benigno para la vendimia. Ésta se adelanta, por lo normal, un mes sobre las del resto de Castilla y las de la Rioja. 

l clima y la calidad de sus suelos laderas, guardan el secreto de la calidad de los vinos del Bierzo.Su temperatura media anual se sitúa en torno a los 13 ºC y disfruta de aproximadamente 2.700 horas de sol anuales y hacen que las viñas y los caldos de Bodegas Hijos de Lisardo García sean cuidados con esmero y tradición hasta su optimo punto de maduracíon y consumo.

n el caso de los vinos del Bierzo, el origen de los viñedos de la región se remonta a la época del Imperio Romano, pero la Edad Media, con el apogeo de los monasterios y las peregrinaciones hacia la ciudad de Santiago de Compostela, en el noroeste de España, será un momento de esplendor para el vino de la zona. Los peregrinos cantaban y contaban de las excelencias del vino del Bierzo y existen referencias literarias al respecto. Esta región era lugar obligado de paso en el Camino hacia Santiago y peregrinaje la doró de una gran riqueza cultural en todos los niveles. Entre otras cosas, gracias a los peregrinos se introdujo la variedad reina de uva, hoy autóctona en la provincia, la Mencía.

o podemos olvidar tambien otras variedades de uva que existen dentro de la Denomiación de Origen como son Doña Blanca y el Godello, uva cosechada por Bodegas Hijos de Lisardo García para elaborar nuestro excelente vino blanco caracteristico por su color pajizo claro y un sabor largo y afrutado.Tanto Garnacha, como Palomino y Malvasía, son variedades permitidas pero no protegidas dentro del reglamento de la Denominación de Origen Bierzo